প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে তাতে বড়ি ভেজে তুলে রাখতে হবে। এরপর লম্বা ও ছোট করে কাটা বেগুন গুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে।

অবশ্যই ছেঁচকি টা শুকনো ও তেলা তেলা হবে।। এবার বেশ শুকিয়ে এলে নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করতে হবে গরম ভাত, রুটি, লুচি, পরোটার সাথে এই পদ টি । খুবই সুস্বাদু ।। সব্জি খুব ভাল করে ভাজতে হবে যাতে জল খুব কম লাগে, যাতে ছেঁচকি টা ভাজা ভাজা হয় ।।এতে হলুদ এর প্রয়োজন নেই।