Bugis ketan item

Name: Bugis ketan item
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 75 gr tepung ketam item; 150 gr tepung ketan putih; 50 gr tepung sagu/tapioka; 200 ml santan hangat (dari 50 ml santan instan + air panas); 1 sdm penuh gula halus; 1 1/2 sdm minyak goreng; Sejumput garam; Isian unti kelapa:; 1/2 buah kelapa agak muda parut sedang buang kulit ari; 100 ml air; 100 gr gula pasir; Sejumput garam; 2 lembar daun pandan diikat

Mamih gie @Dapoermamih19

South Jakarta

Bugis ketan item

Mamih gie @Dapoermamih19

South Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

75 grtepung ketam item
150 grtepung ketan putih
50 grtepung sagu/tapioka
200 mlsantan hangat (dari 50 ml santan instan + air panas)
1 sdmpenuh gula halus
1 1/2 sdmminyak goreng
Sejumputgaram
Isian unti kelapa:
1/2 buahkelapa agak muda parut sedang buang kulit ari
100 mlair
100 grgula pasir
Sejumputgaram
2 lembardaun pandan diikat

Tersimpan

Cara Membuat

1

Bikin isian dulu: campur semua bahan, aduk rata. Masak sambil diaduk agar bawahnya tidak gosong dengan api sedang ke kecil sampai air habis dan tekstur lembab, angkat dan dinginkan
2

Biiin kulit bugis: campur semua bahan sambil dituangi santan cair secara bertahap. Aduk pakai centong nasi. Lalu lanjut uleni dengan tangan hingga kalis
3

Ambil adonan secukupnya. Isi dengan isian unti kelapa. Bulatkan kembali
4

Ambil selembar daun pisang. Tutup dan lipat ujungnya
5

Panaskan panci kukusan dengan api sedang ke kecil. Kukus kurang lebih 30 menit hingga matang
6

Tips: panci kukusan alasi dengan serbet bersih, saat mengukus sesekali tutup kukusan dibuka beberapa detik terus tutup kembali, bertujuan agar kue dlm daun tidk mekar/meleber dan bentuk tetap bagus