আলু সেদ্ধ করে ২ ভাগে ভাগ করে ভেজে নিতে হবে।

করাতে তেল গরম করে এতে জিরে আর তেজপাতা ফোড়ন দিয়ে এতে একে একে টমেটো বাটা, আদা বাটা, জিরে বাটা, লঙ্কা বাটা, হলুদ, লবণ, চিনি দিয়ে ভালো করে কসাতে হবে। কোষে এলে ভাজা আলু গুলো দিয়ে আরো একটু কষিয়ে নিতে হবে।

কোষে তেল বেরিয়ে এলে পরিমাণ মতো জল দিয়ে ফুটে উঠলে ধনেপাতা কুচি আর গরম মসলা বাটা দিয়ে নেড়ে নামাতে হবে।