Pempek Ikan Tenggiri Ala Pempek Nyo
Bismillahirrahmanirrahim..
Mau berbagi rahasia resep jualan saya lagi niih..
Kali ini resep Pempek Rebusnya yaa, Kapal Selam dan Lenjer.. Saya bikin tanpa bahan penyedap, pengenyal, dan pengawet yaa, lebih sehat dan enak..
Resep Cuko sementara saya ketik disini ya..
- Cuko Ala Pempek Nyo -
1500 gr gula aren
3 Lt air
* Bumbu Halus :
250-300 gr baput
100-150 gr rawit hijau-merah (+2-3 cabe merah)/sesuai selera
3 sdm ebi/rebon sangrai
* Bahan Lain :
75 gr asam jawa
3-4 sdm garam
3-5 sdm gula pasir
Cara memasak :
1. Masak gula aren+air hingga larut sempurna, saring
2. Tambahkan bumbu halus, masak kembali hingga mendidih, lalu tambahkan bahan lain, test rasa, saring kembali ( boleh g, sesuai selera)
3. Dinginkan, simpan dalam kulkas. Cuko yang sudah menginap dikulkas rasanya lebih nikmat
Yuuk Cobain..
Pempek Ikan Tenggiri Ala Pempek Nyo
Bismillahirrahmanirrahim..
Mau berbagi rahasia resep jualan saya lagi niih..
Kali ini resep Pempek Rebusnya yaa, Kapal Selam dan Lenjer.. Saya bikin tanpa bahan penyedap, pengenyal, dan pengawet yaa, lebih sehat dan enak..
Resep Cuko sementara saya ketik disini ya..
- Cuko Ala Pempek Nyo -
1500 gr gula aren
3 Lt air
* Bumbu Halus :
250-300 gr baput
100-150 gr rawit hijau-merah (+2-3 cabe merah)/sesuai selera
3 sdm ebi/rebon sangrai
* Bahan Lain :
75 gr asam jawa
3-4 sdm garam
3-5 sdm gula pasir
Cara memasak :
1. Masak gula aren+air hingga larut sempurna, saring
2. Tambahkan bumbu halus, masak kembali hingga mendidih, lalu tambahkan bahan lain, test rasa, saring kembali ( boleh g, sesuai selera)
3. Dinginkan, simpan dalam kulkas. Cuko yang sudah menginap dikulkas rasanya lebih nikmat
Yuuk Cobain..
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Siapkan semua bahan.. Panaskan 5 Liter air dalam panci, boleh tambahkan 1-2 sdm minyak goreng
- 2
Dalam wadah/baskom, campur daging ikan giling+bawang putih halus+garam+air bertahap, campur hingga merata dan tidak bergerindil, saya pakai bantuan whisk, boleh pakai mixer silakan, tapi jangan terlalu lama. Setelah tercampur rata dan tidak bergerindil, tambahkan putih telur, campur rata kembali. Tambahkan tepung tapioka bertahap, aduk asal rata saja dengan menggunakan spatula/centong plastik/kayu
- 3
Adonan cenderung lembek yaa,. Balur telapak tangan dengan tepung tapioka agar tidak lengket ditangan (ulangi lagi ketika adonan dirasa susah dibentuk/menempel ditangan), ambil 1 sdm penuh adonan (saya bikin size mini, berat 30-35gr sebelum diisi telur), gulung/bentuk lonjong (pakai bantuan talenan) kemudian lubangi bagian tengah dengan menggunakan ibu jari, kemudian pipihkan/rapikan dengan menekan bagian dalam dan luar dengan bantuan ibu jari dan jari telunjuk
- 4
Tuang bahan isian 1/2 bagian penuh saja yaa, kemudoan rekatkan. Langsung masukkan dalam panci berisi air mendidih, masak dengan api sedang cenderung kecil. Angkat ketika sudah mengapung, biarkan dingin
- 5
Sebagian dibentuk panjang/lenjer yaa.. Lakukan proses diatas hingga adonan habis..
Tips : Untuk Kapal Selam, ketika pempek mulai naik/mengapung, biarkan selama 3 menit baru diangkat, memastikan agar isianny matang
Resep Pempek Kulit Crispy terlampir disini :
- 6
Done.. Sajikan dengan Cuko andalan.. Yuuk Cobain..
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (13)
Lalu dijual brapa per pcsnya?
Disni ikan tngiri sangat mahal 😢