સૌપ્રથમ ચોખાને બરાબર ધોઈને આખી રાત અથવા તો સાતથી આઠ કલાક માટે પલાળી રાખવા.

ત્યારબાદ ચોખા ને કટકા પર કોરા કરી લેવા અને મિક્સરમાં થોડા ક્રશ કરી લેવા

હવે એક જાડા પેનમાં દૂધ ગરમ કરવા મૂકી દૂધમાં એક ઉભાલ આવે એટલે ક્રશ કરેલા ચોખા પલાળેલી બદામ મિક્સરમાં વાટીને એ પણ દૂધમાં ઉમેરતા જઈ સતત હલાવતા રહેવું. પંદરથી વીસ મિનિટ સતત હલાવતા રહેવું અને ચોખા ચઢી જાય ત્યારબાદ તેમાં ખાંડ ઉમેરવી.

દૂધમાં કેસર પલાળીને કેસર પણ ઉમેરો. ખાંડ નાખ્યા બાદ ૪થી ૫ મિનિટ માટે બરાબર ચડવા દેવું.

તૈયાર છે કેસર-બદામ ફીરની માટીના વાસણમાં લઈ ફ્રીઝ માં એકદમ ઠંડી કરીને તમે અને સર્વ કરી શકો છો