கோதுமை மாவில் உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி ஊற வைக்க வேண்டும்.

மாவு கெட்டியாக அல்வா பதத்தில் இருக்க வேண்டும்.

வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ள வேண்டும்.

காய்ந்த மிளகாயை சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்க வேண்டும்.

கொத்தமல்லி கறிவேப்பிலையை சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

மாவு 20 நிமிடம் ஊற வைத்த பின் வெங்காயம் மிளகாய் கொத்தமல்லி கருவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக பிசைய வேண்டும்.

தோசைக்கல் நன்றாக காய்ந்தவுடன் சிறிது மாவை எடுத்து எண்ணெய்
தொட்டு அடை பதத்தில் தட்ட வேண்டும்.

ஒரு பக்கம் வெந்தவுடன் மறுபக்கம் திருப்பி போட வேண்டும்.

இதே போல சிறிது சிறிதாக அடை பதத்தில் தட்டி அனைத்தையும் வேகவைக்க வேண்டும். இப்போது நமது சூடான சுவையான கோதுமை அடை தயாராகிவிட்டது.