जलेबी(Jalebi recipe in Hindi)
Cookpad ऐप में खोलेकुकिंग निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन में मैदा ले लीजिए लीजिए उसमें बेकिंग पाउडर और नारंगी रंग डालकर मिला लीजिए।
अब मैदा में थोड़ा-थोड़ा पानी डालें और बीटर से चलाते हुए मैदा की गुठलियां खत्म होने तक मुलायम घोल तैयार कर लीजिए।(घोल बहुत पतला या बहुत गाड़ा नहीं करना है)। - 2
चाशनी: एक बड़े गहरे बर्तन में शक्कर और डेढ कप पानी डालकर उबालने के लिये रख दीजिए, इसे पूरी तरह से पानी में घुलने तक चलाते हुए पकाएं। चीनी पानी में घुलने के बाद चाशनी को लगभग 5 मिनिट और पका लीजिए। उंगली से चेक कर लीजिए एक तार की चाशनी तैयार है । चाशनी में नींबू का रस डाल कर मिला लीजिए इससे चाशनी जमेगी नहीं।
- 3
जलेबी बनाना : जलेबी बनाने के लिए एक चौड़ी कड़ाई में घी गरम करने रख दीजिए ।
अब एक कोन या सॉस की बोतल में जलेबी का घोल भर लीजिए। - 4
घी गरम होने पर, कोन को थोड़ा-थोड़ा दबाते हुए गोल गोल चलाते हुये कड़ाई में घोल डालिये और जलेबी का आकार दीजिये, जितनी जलेबी कड़ाई में आ जाय उतनी जलेबी कढ़ाई में डाल दीजिए।
- 5
जलेबी को पलटते हुए दोनों तरफ से कुरकुरा होने तक तल लीजिए और फिर कड़ाई से निकाल कर उसका अतिरिक्त घी निथार कर चाशनी में डाल दीजिए।
- 6
इसी तरह से सारी जलेबी तल कर चाशनी में डाल दीजिए और 2-3 मिनट के लिए चाशनी में रहने दीजिए।
- 7
अब जलेबी को प्लेट में निकाल लीजिए और स्वादिष्ट रसीली कुरकुरी जलेबी का आनंद लीजिए।
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