முதலில் உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து மசித்து கொள்ளவும். அத்துடன் நறுக்கிய வெங்காயம், மஞ்சள்தூள், மிளகாய்தூள், கரம் மசாலா, உப்பு சேர்க்கவும்.

பிறகு நறுக்கி வைத்த கொத்தமல்லிதழை சேர்த்து நன்கு பிசைந்து உருண்டையாக பிடிக்கவும்.

சப்பாத்திக்கு இழுப்பது போல் நைசாக இழுக்கவும். அதை இரண்டாக வெட்டி அதில் ஒன்றில் மசாலா வைத்து மாவுடன் ரோல் செய்து கடைசியில் தண்ணீர் தடவி ஒட்டவும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் 3ஸ்பூன் மைதா மாவு எடுத்து கொஞ்சம் தண்ணீர் விட்டு கெட்டியாக கரைத்து கொள்ளவும்.

கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடேறியதும் அந்த ரோலை கலந்து வைத்த மாவில் இருபுறமும் முக்கிய பின் எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து நன்றாக வேக வைத்து எடுக்கவும்.

சுவையான ஈஸியான சமோசா ரோல் ரெடி.