सबसे पहले काशीफल को धो कर छिलके सहित काट लें।और कच्चे आम को भी बारीक काट लें।

अब एक कढ़ाई मे सरसों का तेल गर्म करें,उसमें हींग जीरा डालकर घिसा हुआ अदरक डाले।

अब हल्दी लाल मिर्च पाउडर डालकर काशीफल और आम डाल दे। फिर नमक किशमिश और आधा गिलास पानी डालकर ढककर पकने दे। 5 मिनट पकने पर उसमें चीनी डाल दे। और अच्छे से मैंश करें।फिर ढककर पकाए।

जब सब्जी अच्छे से पक जाये तब उसमे धनिया पाउडर, गरम मसाला, काला नमक,चाट मसाला बारीक कटी हरी मिर्च और बारीक कटा हरा धनियां मिलायें। काशीफल की चटपती खट्टी मीठी सब्जी बनकर तैयार है

इस सब्जी को छौंक वाला रायता और पूरी के साथ परोसे।