কড়াইতে তেল গরম হলে শুকনো লঙ্কা, পাঁচফোড়ন দিয়ে নেড়ে কেটে রাখা টমেটো গুলো দিয়ে দেব.

এই সময়েই নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখব 5 মিনিট মত ।

টমেটো নরম হয়ে এলে চিনি দিয়ে দেব.

এরপর একে একে কাজু, কিসমিস, খেজুর, আমসত্ত দিয়ে দেব ও হালকা হাতে নেড়ে নেব.

ব্যস রেডি টমেটো চাটনি.
ঠান্ডা হলে কোন এয়ার টাইট বাক্সে ঢেলে এটি প্রায় 2 মাস রাখা যাবে.