يتم وضع اناء على النار ونضيف إليها السمن نضع البصل المفروم مع الفلفل الاخضر ونقلب قليلا حتى يذبل ثم نضيف اللحم ، البهارات والملح ونقلب حتى تمام نضج اللحم.

* نحضر صينية وندهنها بالسمن، ويتم رص بها نصف الجلاش مع دهن كل طبقة بالسمن.

* نضيف اللحم على الجلاش بالصينية.

* نرص بقية الجلاش بنفس الطريقة حتى ننتهي من باقي الكمية.
* يتم دهن الوجه بالسمنة وتقطع حسب الرغبة.

* يتم خفق صفار البيضة مع اللبن ويتبل بالملح والفلفل الابيض ويصب على الجلاش.

* نضع الصينية بالفرن حتى تمام النضج وحتى يحمر لونها.