પનીર ને મનપસંદ આકાર મા કટ કરી લો(મોટા ચોરસ ટુકડા હોય છે.)કડાઇ માં ઘી ગરમ કરી પનીર બદામી થાય ત્યા સુધી સાંતળી લો,પછી હળદર વાળા સહેજ ગરમ પાણી માં નાંખી ૧૦-૧૫ મિનિટ રહેવા દો,ત્યા સુધી માં ગ્રેવી તૈયાર થઇ જાય.

જે ઘી માં પનીર તળિયું હતું એનાં જ જીરું નાખો, જીરુ ફુટવા લાવે એટલે ટામેટા નાંખી નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળી લો,ચમચા થી દબાવી પેસ્ટ જેવું કરી દો, બધા મસાલા નાંખી સરસ સાંતળી લો,

ઘી છુટુ પડે એટલે પનીર પાણી સાથે જ નાંખી ૫ મિનિટ ઉકળવો દો, મે રોટલી જોડે પીરસવા બનાવ્યું છે એટલે ઘટ્ટ ગ્રેવી બનાવી છે, કાશ્મીર મા ભાત જોડે જ પીરસ્યા છે તો ગ્રેવી પાતળી હોય છે.