अरबी मसाला को बनाने के लिए सबसे पहले इसका ३-४ मिनट तक उबाल लें। फिर इसके छिलके को निकाल कर इसके स्लाइस कर ले।

अब एक कड़ाही में तेल डाल कर गर्म होने दे फिर इस में हींग डाल कर कटे हुए अरबी को भी डाल देंगे। अब इसको अच्छे से धीमी आंच पर भूनें। हरी मिर्च को बीच से कट कर ले।

अब अरबी में सभी मसाले और नमक डाल दे। फिर इस में हरी मिर्च को भी डाल कर अच्छे से भुने।जब अरबी अच्छे से पक कर क्रिस्पी हो जाए तब इस में अमचूर को भी डाल कर १-२ मिनट तक भूनें।

अब क्रिस्पी अरबी मसाला तैयार है। इसको किसी बाउल में डाल कर इसके साथ रोटी, पराठा या पूरी सर्व करे। ये बहुत ही स्वादिष्ट लगती है।