প্রথমে কড়াইতে ৭০০ মিঃ লিঃ জল দিয়ে পরিমাণ মতো নুন, ১ চামচ ভিনিগার আর ১ চামচ তেল দিয়ে জল ফুটিয়ে নিতে হবে। তারপর জলে চাউমিনের পেকেট খুলে দিয়ে দিতে হবে। চাউমিন ৯০% সেদ্ধ হয়ে গেলে কড়াই থেকে ঝাজড়িতে নামিয়ে জল ঝরিয়ে ঠাণ্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ১ টেবিল চামচ তেল মেখে রাখতে হবে।

তারপর চিকেন টা টকদই, ১/২ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা রসুন বাটা, ১/২ চা চামচ চাউমিন মশলা, পাতিলেবুর রস আর স্বাদ অনুযায়ী নুন দিয়ে ১৫ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।১৫ মিনিট পর একটা ফ্রাইপ্যান বসিয়ে ১ টেবিল চামচ তেল দিয়ে চিকেন ফ্রাই করে নিতে হবে।

তারপর কড়াই বসিয়ে ১ আর ১/২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে গরম করে তাতে সব সব্জি আর পেঁয়াজ কুচি এক সাথে দিয়ে গ্যাসের ফ্লেমটা বারিয়ে সব্জি ভেজে নিয়ে চাউমিন দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে গোল মরিচের গুঁড়ো, স্বাদমতো নুন, ১ টেবিল চামচ চাউমিন মশলা দিয়ে নেড়ে নিতে হবে।

তারপর একটা বাটিতে সোয়া সস্, রেড চিলি সস্, টমেটো সসের, ভিনিগার আর ১/২ কাপ জল দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে কড়াইতে ঢেলে দিয়ে ২-৩ মিনিট নেড়ে ১ চামচ ওরিগেনো দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।