將醬油、蠔油、烤肉醬和胡椒粉拌勻，倒入三層肉中（2面都沾到醬汁），醃漬30分鐘。將2匙麵粉拌入肉條抓勻（之後較好裹粉）

將肉條取出，沾上地瓜粉，放置到表面返潮，就可以入鍋炸熟（160度炸到金黃）

炸熟的肉條稍微放涼後再切片擺盤即成