花生醬溶於適當的熱開水中，並加入適量菜魚醬油煮熟後起鍋備用前加入黑芝麻油即可。
醬汁可以一次煮起來放於冰箱中備用。

火腿片煎熟後切絲備用

蛋液打勻後煎蛋皮放冷後切絲

雞胸肉放於5%的滾水中煮沸後放冷撥絲備用

市售油麵滾水川燙放冷備用

擺盤放入小黃瓜絲、雞肉絲、蛋皮、火腿、油麵，加入特製涼麵醬汁。即是夏天開胃爽口涼麵一份