#yichen料理 #淡菜 #洋蔥淡菜 #五味醬偶然在生鮮超市訂購了進口淡菜，就來挑戰一下開胃料理！》親友分享了小知識，原來淡菜和台灣孔雀蛤是同門生物，因生長環境不同而有大小差異；原來和小時候在淡水老街吃的整盆孔雀蛤是同門兄弟。只是近年淡水水質改變，捕撈不到孔雀蛤了，轉而購買南部捕撈的、或是進口。
鍋內加入一杯半的水、加入薑片，煮滾
加入淡菜、米酒2匙，滾水煮3min
將淡菜撈起，放涼、或用冰塊冰鎮(我沒準備冰塊就直接放涼了)
將鍋內原汁倒出，是很鮮甜的湯頭，很好喝別倒掉了喔！
另外煮一鍋滾水，洋蔥丁燙至略為透明即可撈出
擺盤，加點五味醬，美味的開胃菜、淡菜佐五味醬就完成啦！
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