প্রথমে মাছ ধুয়ে ভালো করে পরিষ্কার করে এবারে চিংড়ি মাছ গুলোকে নুন আর হলুদ দিয়ে 10 মিনিট মেখে রেখে দিতে হবে।

মিক্সি তে সাদা সরষে, কালো সরষে কাঁচালঙ্কা সামান্য লবণ ও সামান্য সর্ষের তেল দিয়ে পেস্ট করে নিতে হবে।

এবারে একটা ঢাকনা ওয়ালা কড়াইতে প্রথমে সর্ষের পেস্ট টা দিয়ে তারমধ্যে নারকেলের দুধ আরো একটু নুন, চিনি,কাঁচা লংকা চেড়া, সরষের তেল আর ম্যারিনেট করা চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে ভালো করে মেখে নিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

সমস্ত উপকরণ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করে নিতে হবে। 10 থেকে 15 মিনিট হলেই একদম তৈরি চিংড়ির মালাইকারি।