A krumplit hámozzuk meg és vágjuk fel kisebb kockákra. A karfiolt szedjük rózsáira.

A kókuszolajat hevítsük fel, és a felaprított hagymát dinszteljük üvegesre, majd adjuk ehhez az össze zúzott fokhagymát.

Az üvegesre dinsztelt hagymához adjuk a krumplit és karfiolt, majd öntsük fel a szójatejjel és vízzel.

Fűszerezzük sóval & borssal, adjuk hozzá a leveskockát majd főzzük, míg a karfiol és krumpli megpuhul.

Ha már megpuhult a zöldség, turmixoljuk össze. Adjuk hozzá a curryport, a szerecsendiót és a mustárt. Rottyantsunk a levesen egyet.

A végére, ha már levettük a levest a tűzről, adjuk hozzá a vegán sajtot.

Krutónnal vagy petrezselyemmel, esetleg balzsamecettel tálaljuk.

Jó étvágyat!