सबसे पहले चिकन को अच्छे से धो लेंगे धुले हुए चिकन में अदरक लहसुन हरी मिर्च और जीरा गोलकी धनिया और हरी मिर्च को अच्छे से पीस कर डाल देंगे साथ ही उसमें हल्दी नमक दही या नींबू का रस डालेंगे और सब को अच्छे से मिला लेंगे अब मैरिनेट हुए चिकन में कसूरी मेथी चाट मसाला डालकर अच्छे से मिलाकर ढककर 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

1 घंटे बाद मैरीनेट हुए चिकन मैं तीन से चार चम्मच कॉर्नफ्लोर को डालकर एक बार फिर से अच्छे से मिला लें अब एक फ्राई पैन ले पहले उस में तेल डाले जब तेल अच्छे से गर्म हो

तब उसमें चिकन डाले गैस की आज को मीडियम टू हाई रखें अगर कॉर्नफ्लोर कम लगे तो थोड़ा और डाल दे अब मीडियम आंच पर रखते हुए चिकन को पकाएं और फ्राई करते रहे 20 से 25 मिनट बाद जब अच्छे से पक जाए तब उसमें गैस को तेज कर दे और अच्छे से फ्राई कर ले लीजिए गरमा गरम रोस्टेड चिकन तैयार है।