Мясо промыть, нарезать средними кусочками. Обжарить в масле до румяной корочки.

Переложить в кастрюлю, залить кипятком так, чтобы почти накрыть мясо. На той же сковороде поджарить до румяности нарезанный лук и добавить к мясу. Посолить по вкусу и тушить до мягкости 1-1.5 часа на небольшом огне. Воду подливать по необходимости, чтобы не подгорало.

Вкусно с любым гарниром.