તુવેરને બરાબર ધોઈને એકદમ ગરમ પાણીમાં 1/2 સોપારી એડ કરીને છ થી સાત કલાક પલાળી રાખવી. સોપારી માં પલાળવા થી અને બાફવાથી દરેક કઠોળ જલ્દી ચડે છે.

તુવેર બરાબર પલળી જાય એટલે તેને સુપારી સાથે કુકરમાં બાફવા મૂકવી અને તુવેરની ચડતા વાર લાગતી હોવાથી સાતથી આઠ વિસ્સલ કરી. કુકર ને બરાબર ઠંડુ થવા દેવું.

પછી ચડેલી તુવેર ને ચારણી માં નાખી અને પાણી કાઢી લેવું. ગેસ ઉપર પેન મૂકીને તેમાં તેલ મૂકીને તેમાં જીરુ કળી પત્તા લીલા મરચા તથા હીંગ એડ કરવી અને વઘાર થાય એટલે તેમાં ટામેટા એડ કરવા પછી તેના એક ચમચા જેટલી કોથમીર કરવી.

પછી તેને બરાબર મિક્સ કરી અને ટામેટાં ચડી જવા આવે એટલે તેમાં હળદર ધાણાજીરૂ કાશ્મીરી મરચું એક ચમચી ચણાની ગરમ મસાલો તથા પ્રમાણસર મીઠું એડ કરીને બરાબર હલાવવું.

પછી તૈયાર થયેલા મિશ્રણમાં બાફેલી તુવેર સોપારી કાઢીને એડ કરવી. અને તૈયાર થયેલા મસાલા સાથે બરાબર મિક્સ કરવી. અને સાથે ઉપર આંબલીયા ના પીસ નાખી બરાબર મિક્સ કરવુ.થઇ જાય એટલે તેમાં જરૂર પૂરતુ 1/2વાટકી જેટલું પાણી એડ કરવું અને પાંચથી સાત મિનિટ ખદખદવા દેવું.

તૈયાર થયેલી તુવેર ઉપર કોથમીર નાખીને પછી બરાબર હલાવી સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢી લેવુ.

આ તુવેર ના ટોઠા ચાણસ્મા અને મહેસાણામાં ચોખા ની દહીં વાળી ધેસ સાથે ખાવામાં આવે છે.

આ તુવેર ના ટોઠા સરસ લાગે છે. અને ઘેસ સાથે તો સૌથી સરસ અને ટેસ્ટી લાગે છે.