Cuci bersih telur ayam tiriskan

Siapkan panci masukkan air dan gula garam serta daun salam. Masak hingga mendidih. Angkat dinginkan

Siapkan toples masukkan telur dan tuang larutan garam yg sudah dingin. Beri pemberat dipermukaannya, agar telur tidak mengambang. Pemberatnya sy buat dari kantong kresek diisi air dan diikat.
Kemudian tutup toplesnya, simpan selama 3 minggu.
Sekali2 diperiksa telurnya jika retak maka sisihkan agar tidak mengkontaminasi larutan garam dan telur lainnya yang masih utuh.