मखाने आलू की शाही सब्जी (makhane aloo ki shahi sabzi recipe in Hindi)

Name: मखाने आलू की शाही सब्जी (makhane aloo ki shahi sabzi recipe in Hindi)
Yield: 4-5 लोग
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 किलो छोटे आलू; 1बड़ी कटोरी मखाने; 3-4 बड़े चम्मच तेल,; 1 चम्मच जीरा,; 1चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर; 1 चम्मच धनिया पाउडर,; 3/4 चम्मच हल्दी,; 1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर; 1/2 कप दही,; 1 चम्मच पिसा लहसुन,; 1 चम्मच कद्दूकस अदरक; 1 बारीक कटा प्याज,; 2 बारीक कटी हरी मिर्च,; आवश्यक्तानुसार तेल गुड़ ईनो शक्करपारे नूडल्स रिफाइन हरा धनिया; 2-3 तेजपत्ता,; 2-3 लौंग,; 4-5 काली मिर्च,; 1 बड़ी इलायची,; 1 फूल चकरी; 1 टुकड़ा दालचीनी

Indra Sen @Indras_Cookart

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#मखाने
मखाने आलू की शाही सब्जी बहुत ही आसान है और यह सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट बनी है। इसे आप व्रत में भी बना सकते हैं या किसी उत्सव ,पार्टी के मौके पर बनाकर मेहमानों को खिला सकते हैं।

मखाने आलू की शाही सब्जी (makhane aloo ki shahi sabzi recipe in Hindi)

Indra Sen @Indras_Cookart

सामग्री

20-25 मिनट

4-5 लोग

1 किलोछोटे आलू
1बड़ी कटोरी मखाने
3-4 बड़े चम्मचतेल,
1 चम्मच जीरा,
1चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मचधनिया पाउडर,
3/4 चम्मच हल्दी,
1/4 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 कपदही,
1 चम्मच पिसा लहसुन,
1 चम्मच कद्दूकस अदरक
1बारीक कटा प्याज,
2 बारीक कटी हरी मिर्च,
आवश्यक्तानुसार तेल गुड़ ईनो शक्करपारे नूडल्स रिफाइन हरा धनिया
2-3तेजपत्ता,
2-3 लौंग,
4-5 काली मिर्च,
1 बड़ी इलायची,
1 फूल चकरी
1 टुकड़ादालचीनी

सेव्ड

कुकिंग निर्देश

20-25 मिनट

1

आलू को धोकर कांटे की सहायता से छेद कर लीजिए और कुकर में नमक, पानी डालकर एक सीटी आने तक पका लीजिए। आलू को को कुकर से निकालकर ठंडे होने पर छिलके उतारकर रख लीजिए।
2

एक कड़ाही में एक से दो चम्मच तेल डालकर गर्म कीजिए। इसमें मखाने डालकर 1-2 मिनट तक भूनें। इन्हें प्लेट में निकाल कर रख लीजिए।
3

अब इसी कढ़ाई में तेल डालकर गर्म करें, जीरा डालें और चटकाएं। अब इसमें सारे खड़े मसाले तेजपत्ता, फूल चकरी,मोटी इलायची, काली मिर्च,लौंग, दालचीनी डालकर भून लीजिए। अब इसमें अदरक डालकर भूनें। अब इसमें बारीक कटा हुआ प्याज,हरी मिर्च डालकर भूनें।
4

एक बाउल में दही, नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और लहसुन का पेस्ट डालकर मिक्स कीजिए और यह सारा पेस्ट गर्म तेल में डालकर पकाएं। जब सारे मसाले अच्छी तरह से पक जाएं और दही भी अपनी चिकनाई छोड़ दें और तेल कढ़ाई के किनारे पर इकट्ठा होने लगे तब इसमें आलू डालकर मिक्स करें और 1-2कप पानी डालकर ढक्कन लगाकर पकाएं।
5

अब इसमें मखाने डालकर मिक्स करें 5 से 6 मिनट तक पकाने के बाद इसमें गरम मसाला पाउडर और हरा धनिया डालकर मिक्स कीजिए।
6

सब्जी को सर्विंग बाउल में निकालें, और गरम-गरम पूरी पराठे के साथ सर्व करें