ब्रेड गुलाबजामुन (bread gulab jamun recipe in Hindi)
ब्रेड गुलाबजामुन (bread gulab jamun recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले ब्रेड गुलाब जामुन बनाने के लिए चाशनी को बनाकर तैयार के लीजिए. चाशनी के लिए एक बर्तन को लेकर चीनी और डेढ़ कप पानी को डालकर गैस पर पकने के लिए रख दीजिए. चाशनी में चीनी को घुलने तक पकने दीजिए.
- 2
ब्रेड के गहरे रंग के किनारे को चाकू की सहायता से काटकर अलग कर लीजिए. सारी ब्रेड के किनारे भी निकालकर अलग कर लीजिए
- 3
पानी में उबाल आने के बाद पानी में चीनी के घुल जाने के बाद एक चम्मच से 2 बून्द चाशनी की किसी प्याली में निकालकर ठंडा होने के बाद ऊँगली और अंगूठे से चिपकाकर देखिए. चाशनी अगर एक तार की बन रही है तो चाशनी बन कर तैयार है. और अगर तार नही बन रहा है तो चाशनी को 1 – 2 मिनिट तक पकाइए. फिर इसी तरह से चेक कीजिए. जब आपको एक तार की कन्सिस्टैन्सी मिल जाए तो गैस को बंद कर दीजिए. चाशनी बनकर तैयार बनकर हो गई है.
- 4
ब्रेड को तोड़कर मिक्सर जार में डालिए और इसके क्रम्स कर लीजिए. सारी ब्रेड का इसी तरह से चूरा कर लीजिए. फिर इस चूरे को प्याले में निकाल लीजिए. आटा गूंध जाने के बाद इसे 10 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए. ताकि अत अच्छे से सेट हो जाए
- 5
अब ब्रेड के चूरे को प्याले में निकाल लीजिए. इसमें घी और गाढ़ा किया हुआ दूध थोड़ा थोड़ा डालते रहिए. अब नरम आटा जैसा गूंध लीजिए. आटा गूंध जाने के बाद 10 मिनिट के लिए देखकर रख दीजिए. ताकि ये अच्छे से सैट हो जायेगा.एक कटोरी में थोड़ी सी मलाई नारियल चुरा,काजू को छोटे छोटे टुकड़ो में काट लीजिए. और बादाम को भी पतला पतला काट लीजिए. काजू, बादाम औरइलायची को एक साथ मिला कर १ छोटी चम्मच चाशनी,फूड कलरडालकर अच्छे से मिला लीजिए. अब गुलाब जामुन की स्टफ्फिंग तैयार है.
- 6
ब्रेड से बने गुलाब जामुन विधि---
हाथ पर थोड़ा सा घी को लगा कर ब्रेड से आटे को मसाला लीजिए. आटे में थोड़ा सा आटा तोड़कर इसे चपटा करके इसमें थोड़ी सी स्टफ्फिंग डालकर चारों और से उठाते हुए बंद कर दें. और गुलाबजामुन के आकार जैसा बना लीजिए. इसी प्रकार से बाकि सारे आटे से गोले बनकरकर लीजिए.
- 7
कढ़ाई में घी को डालिए. ३ – 4 गोले कढ़ाई में डाले और ब्राउन हो जाने तक तलिए. गुलाब जामुन के चारों तरफ से ब्राउन हो जाने तक तलिए. तले गुलाब जामुन कढ़ाई में से निकालकर प्लेट में रख लीजिए. थोड़ा ठंडा होने पर
- 8
होने पर २ मिनिट बाद सारे गुलाब जामुन को चाशनी में डाल दीजिए
2-3 घंटे बाद गुलाब जामुन मीठा रस को सोखकर मीठे और स्वादिस्ट हो जाएंगे. ब्रेड से बने गुलाब जामुन को 4 – 5 दिन तक रख कर खाया जा सकता है.
- 9
सुझाव: गुलाब जामुन को बनाने के लिए, दूध को गाढ़ा करने के लिए 2 कप कढ़ाई में डालें. और 1 कप रह जाने तक उसे गाढ़ा कर लें. इस दूध को एक बार मिक्सर में डालकर फेंट लें. इसकी गुठलियां खत्म हो जाएंगी. ब्रेड का आटा गूंधने में आसानी होगी
- 10
अगर गुलाब जामुन के गोले बनाते समय उसमें दरार पड़ने लगे तो आटे में दूध डालकर और गूंध कर मुलायम कर लें. जिससे दरार नही पड़ेंगी. गुलाब जामुन के लिए पहले घी को अच्छे से गरम करलें. फिर गैस को मीडियम करके घी के तापमान को हल्का ठंडा कर लीजिए. और पहले एक गुलाब जामुन डालकर तलें इसक
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