En un recipiente colocar la levadura seca con el azúcar, la miel y un chorrito de agua tibia. Revolver y dejar fermentar.

Luego en otro bowl colocar los 600 gr de harina 000 (si tenés 0000 no importa, va también). Agregar el fermento que hicimos anteriormente y por los costados la sal. Ir amasando para formar la masa mientras incorporamos de a poco el agua. Cuando esté casi lista agregamos la manteca que tiene que estar a temperatura ambiente.
Terminamos de formar la masa y la colocamos en el bowl con un poquito de harina. Tiene que quedar una masa suave y homogénea.

Una vez que la masa duplicó su tamaño, la colocamos sobre la mesa o mesada enharinada y la estiramos dejando 1/2 cm de espesor. Luego la enharinado bien por encima y la doblamos a la mitad y cortamos las figacitas.

Colocamos sobre una placa para horno enharinada y tapamos para que dupliquen su tamaño.

Precalentar el horno a 200° con otra fuente en el piso para que se caliente bien.

Por último cuando ya leudaron, llevar las figacitas al horno y agregar un vaso de agua en la fuente que dejamos en el piso del horno.
Aprox se cocinan en 15 min. Tienen que estar apenas doraditas.
Cuando están listas las sacamos y pinceladas con manteca derretida.