सब से पहले प्याज़ को लम्बाई में काट ले। मटर छील लें। टमाटर के छोटे छोटे टुकड़े कर लें। गाजर और हरी मिर्ची भी छोटी छोटी काट लें। कच्ची मूंगफली के दाने ले लें। ब्रेड को भी छोटे छोटे टुकड़ों में काट ले।

अब एक कढ़ाई में ब्रेड के टुकड़ों को डाल कर करारा कर ले। अभी इसमें तेल काम में नही लेना है। जब ब्रेड करारी हो जाएं तब बाहर निकाल लें।

अब उसी कढ़ाई में तेल गरम करे, राई और जीरा का तड़का लगाए। फिर मूंगफली डाल कर भून लें। अब प्याज, हरी मिर्ची, गाजर डाले और 1 मिनट भून कर मटर भी डालें। अब हल्दी पाउडर, लाल मिर्ची और नमक मिला कर 2 मिनट तक भूनें।

अब इस में करारी की हुई ब्रेड मिलाएं, साथ में कटे हुए टमाटर और नींबू का रस भी मिलाएं। अब आंच को तेज कर के मिक्स करते हुए भूने।

2-3 मिनट बाद ही रोली पोली तैयार हो जाएगी। धनिया पत्ती से गार्निश करें और गरम गरम सर्व करे।