உருளைக்கிழங்கை வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். பெரிய வெங்காயம் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் கருவேப்பிலை கொத்தமல்லி உப்பு மிளகாய்த்தூள் இவை அனைத்தையும் ஒன்றாக கலந்து வைத்துக் கொள்ளவும்

சமோசா சீட்டில் உருளைக்கிழங்கு கலவையை வைத்து மடித்து எண்ணெயில் பொரித்தெடுக்கவும்