Cuci bersih terong, lalu potong² sesuai selera. Siapkan sepasang sumpit, letakkan potongan terong ditengah kedua sumpit lalu iris² terong. Saya menggunakan sumpit sebagai tips agar pada saat mengiris² terong, tidak sampai putus karena mata pisau terganjal oleh sumpit.

Tuangkan kedalam wadah 2 sdm tepung bumbu serbaguna. Tambahkan air, aduk rata. Lalu rendam terong dalam larutan tepung bumbu selama 10 menit

Tuangkan sisa tepung bumbu kedalam wadah yg lain. Kalau tidak suka terlalu asin, boleh ditambahkan tepung terigu, lalu aduk rata. Setelah direndam 10 menit, ambil satu persatu potongan terong, balurkan kedalam wadah yang berisi tepung sambil diawur-awur supaya tepungnya melekat secara merata sambil sisi-sisinya agak dibuka² hingga tepung bisa masuk dan terong keliatan lebih merekah. Lakukan hingga semua terong selesai dibalur dengan tepung.

Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng terong dalam minyak panas dengan bagian yang merekah kearah bawah terlebih dulu, lalu balik perlahan hingga warna nya kuning keemasan (kurang lebih 5 menit). Lalu angkat dan tiriskan. Terong Kembang Api Crispy siap untuk disajikan. Lebih mantap jika dicocol saos sambal👍.