همه مواد رو از یخچال بیرون گذاشتم که به دمای محیط برسه

شیر رو حرارت دادم تا ولرم بشه

انگشت تون رو به شیر بزنید نباید داغ باسه فقط کمی گرماشو حس کنید. بعد خمیرمایه و یک قاشق شکر بهش اضافه کردم، هم زدم و درش رو گذاشتم تا عمل بیاد.

آرد رو با بیکینگ پودر الک کردم

در ظرف گودی تخم مرغ رو خوب زدم، بعد شکر ، کره و وانیل رو اضافه کردم. دو سه دقیقه هم زدم تا خوب مخلوط بشن

مایه خمیر عمل اومده، خامه و ماست رو اضافه کردم و کمی هم زدم

دو لیوان آرد رو با بیکینگ پودر الک کردم و کم کم به مخلوط اضافه کردم بقیه آرد رو هم کم کم اضافه کردم چون نباید خمیر سفت بشه. بسته به آردتون همین که خمیر کمی به دست نچسبه کافیه

خمیر و گرد کردم کمی روغن دورش زدم روش سلفون کشیدم و یه حوله خیس هم روش انداختم و در جای گرم یکساعت و‌ نیم استراحت دادم

بعد از استراحت خمیر اگه پف نکرده باشه زمان بیشتری بهش میدیم

خمیر رو به توپکهای کوچیک اندازه یه گردو تقسیم می کنیم توی یه سینی می چینیم و روش سلفون یا حوله نمدار بندازید که خشک نشه

گردو خرد شده، شکر و دارچین رو تو به کاسه با هم مخلوط کردم برای مواد میانی

با وردنه خمیرو کمی باز کردم کنی از مواد داخلش گذاشتم و خمیرو به شکل نیمدایره بستم و با انگشت لب چین کردم. می تونید با چنگال هم لبه ها رو شکل بدید و بچسبونید.

همه رو به این شکل پر کردم

در یک قابلمه روغن رو داغ کردم و دونه دونه نونها رو در روغن شناور سرخ کردم

سعی کنید مدام زیر و روشون کنید که یه دست سرخ بشن

روی کاغذ گذاشتم که روغن اضافه آش گرفته بشه

بعد از سرد شدن روشون پودر شکر پاشیدم و با کمی گردو خرد شده که اضافه اومده بود تزیین کردم.