চিতল মাছের গাদা ধুয়ে নুন হলুদ মেখে রাখতে হবে
একটা করাই তে ২ চামচ তেল দিয়ে মাছ গুলো হালকা ভেজে নিতে হবে, পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিতে হবে,আদা ও কাচা লংকা ও কুচিয়ে নিতে হবে

এবার ভেজে রাখা মাছ গুলো কাটা বেছে নিতে হবে তারপর ওতে পেঁয়াজ কুচি,আদা কুচি লংকা কুচি নুন ও সর্ষের তেল দিয়ে মেখে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন।