दाल और चावल को एक बर्तन में डालकर अच्छी तरह धोकर थोड़ी देर के लिए भिगोकर रख दें

कुकर को गैस पर चढ़ाएं और इसमें देसी घी डालें घी गर्म होने पर थोड़ा सा हींग और जीरा डालें जब जीरा चटकने लगे तो इसमें पानी डाल दे साथ में नमक और हल्दी भी डाल दें अब भीगे हुए दाल और चावल डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दे

एक सिटी आने पर गैस बंद कर दें और इसे थोड़ी देर ऐसे ही रहने दें जब कुकर का प्रेशर खत्म हो जाए तो उसे खोल ले आप की खिचड़ी तैयार है इसमें देसी घी और हरा धनिया डालकर दही और अचार के साथ परोसे