菲力牛排用海鹽及胡椒調味後，熱平底鍋加進橄欖油將牛排的每一面都煎上色後取ㄧ平盤放置靜置。

趁牛排仍是熱時將整塊牛排刷上英式芥末醬，以利醬料能讓牛排完整吸收並靜置。

將蘑菇切小塊放入食物調理機內並加入海鹽及胡椒將蘑菇打碎。

用平底鍋乾炒蘑菇泥（不加任何油），炒至水份完全收乾為止。

取保鮮膜平鋪在底部並將帕瑪火腿略為交疊平鋪在保鮮膜上，兩側需留一點保鮮膜的空隙，再將蘑菇泥鋪於火腿上。

將牛排放置於蘑菇泥和火腿的中間，最後用保鮮膜捲起，捲越緊越好，並將捲好的牛排置入冰箱冷藏1晚。

將酥皮桿平至可將整塊牛排包入的大小後，從冰箱取出牛排將保鮮膜撕除後並將其包入於酥皮內，再用一層保鮮膜捲起放入冰箱約30分鐘定型。

將牛排上的保鮮膜撕除後放入已鋪鋁箔紙的烤盤，將牛排整塊刷上蛋液，並用小刀劃上條紋（此步驟也可省略），最後表面撒上些許海鹽後置入烤箱。