A zöldségeket megmosom és felkockázom. Olívaolajon megpirítom a fokhagymagerezdeket és a vöröshagymát üvegesre. Ezután beleteszem a felkockázott zöldségeket,pirítom 1-2 percig majd felengedem 480 ml vízzel. Sózom és borsozom puhára főzöm. Ha teljesen megpuhultak a zöldségek leveszem a főzőlapról és összeturmixolom. Visszateszem még takarék lángra és hozzáadom a tejszínt. Összerottyantom és elzárom.
Tálalásnál rászórom a parmezánt.

Jó étvágyat hozzá!