তার পর একটা এয়ার টাইট বক্সে ঢেলে নিয়ে ঢাকা বন্ধ করে রেখে দিতে হবে 6-7 ঘন্টা মতো।তবে আমি সবসময় রাত্রেই দই বসাই তাহলে সারারাতে খুব ভালো ভাবে দই টা জমে যায়।তার পর দুই ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিলেই তৈরি ঠান্ডা ঠান্ডা মিষ্টি দই।যে কোন পাত্রেই দ ই জমানো যাবে কিন্তু এয়ার টাইট বক্স গুলোতে খুব ভালো হয়।আর গরম কালে কোন তোয়ালে বা কম্বলের আসন ঢাকা দেওয়া কিছুই লাগে না।
কোনো ঝামেলা ছাড়াই খুব সহজে রেডি আমার মিষ্টি দই। দেখলেই বুঝতে পারবে কতোটা ভালো জমেছে একটু ও জল কাটেনি।