સૌપ્રથમ એક કડાઈમા 3 tsp તેલ લો, તેલ ગરમ થાઈ એટલે તેમાટે 1 tsp જીરું ઉમેરો, ત્યાર બાદ તેમાં ચપટી હિંગ ઉમેરો, ત્યાર બાદ તેમાં બારીક સમારેલ ડુંગળી ઉમેરો, થોડીવાર સાતડો.

હવે તેમા 1 tsp આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો ત્યારબાદ તેમાં કેપ્સિકમ ઉમેરો હવે તેમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું, 1/2tsp હળદર, 1/4 tsp ધાણાજીરૂ, 1 tsp મરચું, 1.5 tsp પાવભાજી મસાલા ઉમેરો હવે તેને સરખું મિક્ષ કરો, ત્યારબાદ તેમાં થોડુંક ગરમ પાણી ઉમેરો જેથી મસાલા સરખા મિક્સ થઈ જાય અને દાજશે પણ નહીં.

હવે તેમાં 150 ગ્રામ ખમણેલું પનીર,
૨ ક્યુબ ખમણેલું ચીઝ અમેરી સરખું મિક્ષ કરો, ત્યારબાદ તેમાં થોડુક ગરમ પાણી ઉમેરો બે-ત્રણ મિનિટ સુધી ઢાંકી અને કુક થવા દો.

હવે તેલ છૂટું પડે એટલે તેમાં ઉપરથી ખમણેલ ચીઝ અને કોથમીર ભભરાવી ગાર્નીશિંગ કરો. તો તૈયાર છે પનીર ગોટાલા પંજાબી શાક.