في مقلاة على النار، نذبّل البصل بزيت الزيتون مع رشّة ملح لمدّة 10 دقائق حتى يتحمّر البصل.

نضيف عليه البندورة المفرومة، معجون الطماطم مع رشة سكر والفلفل ونحرك حتى تنشف الماء. نزيد الكمون والبابريكا والبهار المشكّل والسكر ونخلطهم.

نخفف النار حتى لا ينشف بسرعة ونجمع الخليط في الوسط ومن بعدها نسكب البيض المخفوق حوله ونخلطه مع البندورة حتى يتجانس.

بس يبدا الطرف ينشف، نزيد الجبن على شكل دايرة ونترك اللحسة تنضج لمدّة دقيقتين. نشيلها عن النار، نزينها بالبقدونس ونقدمها ساخنة مع خبز.