நெத்திலி மீனை தலையை பிடுங்கி பின்பு உள்ள இருக்கும் தேவையில்லாத வாலை நறுக்கி செய்து ஒன்றுக்கு இரண்டு முறை நன்கு தண்ணீரில் கழுவி எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்

மசாலா நன்கு அதன் ஊறியவுடன் அதை எடுத்து எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்