طريقة عمل خبيصة طحين بر الاماراتية
اشتخدمت لها الوصفة علبة السميد الفارغة كمعيار
طريقة عمل خبيصة طحين بر الاماراتية
اشتخدمت لها الوصفة علبة السميد الفارغة كمعيار
إفتح في تطبيق كوكبادالخطوات
- 1
في قدر على النار يحمس الدقيق دون اضافة زيت ويقلب على نار متوسطة حتى يتغير لونه للاشقر او الزهري.. وهنا درجة لون الدقيق يلعب دور حسب كل شخص وذوقه.
- 2
ينخل الدقيق بواسطة منخل سلك كبير ويترك جانبا.
- 3
في قدر اخر على نار هادئة يضاف السكر دون تحريك حتى يتكرمل الى اللون الذهبي مع مراعات عدم حرقه او المبالغه في عملية التكرميل حتى لايمرر.
- 4
يضاف الماء المغلي للسكر ويترك حتى تذوب جميع بلورات السكر ثم يضاف السمن والهيل والزعفران وماء الورد وتطفى النار من تحتة.
- 5
في قدر واسع ذو قاع سميك ونظيف يضاف الدقيق المنخول على نار هادئة ويصب عليه من خليط السكر بالتدريج مع التحريك المستمر ومحاولة تقطيع الخبيصة مع التحريك حتى تصبح قطع متفرقة نسبيا.
- 6
تغطى وتترك على نار هادية جدا 7 دقائق ثم تطفى النار. وتترك مغطاة 15 دقيقة اخرى ليسهل عملية فرولة الخبيصة مع تحريكها وتكسيرها لقطع صغيرة.
- 7
عند التقديم ينثر عليها الزعفران او المكسرات حسب الرغبة.
- 8
ملاحظة ممكن زيادة نسبة السكر كلن حسب ذوقه. وعليكم بالف عافية.
وصفات مشابهة
وصفات ننصحك بمشاهدتها
التعليقات