એક કડાઈમાં તેલ અને ઘી ગરમ કરવા મૂકો એ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ અને જીરું ઉમેરો રાઈ જીરું તતડે એટલે તેમાં સૂકુ મરચું અને તમાલપત્ર ઉમેરો પછી હિંગ હળદર અને આદુ,મરચા લસણ ની પેસ્ટ નાખી હલાવી લ્યો તેમાં ડુંગળી ઉમેરી 2 મિનિટ સાંતળી લો હવે તેમાં બટાકા ઉમેરી ને હલાવી લો.ઢાંકણ ઢાંકી બટાકા ને 3 4 મિનિટ માટે થવા દો તેમાં લીમડા ના પાન ઉમેરો

હવે તેમાં ચોખા માંથી પાણી નિતારી ને ચોખા ઉમેરો પછી તેમાં રૂટિન મસાલા મીઠું નાખો અને બિરિયાની મસાલો નાખી હલાવી લ્યો એક મીનીટ પછી તેમાં જરૂર મુજબ પાણી નાખી ઢાંકી ને 10 મીનીટ થવા દો. વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો ભાત તૈયાર છે હવે તેમાં લીલાં ધાણા નાખી દહીં કે રાઇતા સાથે સર્વ કરો.