কড়াইতে তেল গরম করে তাতে তেজপাতা ও গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিন

এবার পেঁয়াজ কুঁচি তেলে দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন

পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে এবার এতে একে একে আদা-রসুনবাটা, টমেটো পিউরি, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরা গুঁড়ো স্বাদমতো নুন দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন

মসলা কষানো হয়ে গেলে মাংস গুলি ভালো করে ধুয়ে মসলাতে দিয়ে কষাতে থাকুন।এবার ফেটিয়ে রাখা দই মাংস তে দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন

মাংস ভালো করে কষানো হয়ে গেলে পরিমাণমতো জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন

মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে নামানোর আগে গরম মসলার গুঁড়ো ও কসৌরি মেথি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে গা মাখা অবস্থায় নামিয়ে নিন