يغسل جيداً الدجاج ويقسم الى ارباع بمعنى الاوراك كل ورك منفصل عن للاخر كذلك الصدر

نحضر صينية نضع فيها الزبدة والزيت على نار عالية ونضع الدجاج نتبله اولا بقليل من الملح والفلفل يتحمر جيداً من جميع النواحى (الخطوة دى بتحافظ على الدجاج چوسي)

نزيل الدجاج من الصينية نضع البصل لحين يصبح لونه اصفر ذهبي

ثم نضع الطماطم نضع الباقى من الملح والفلفل ونتركها لتتسبك

ثم نضيف الدجاج مرة اخرى ونضيف قليل من الماء او المرق ونترك الدجاج لحين ينضج تماما ونختبرها بالشوكة لو نزلت ماء شفاف نتركها دقيقتين

نضيف معلقتين الصلصه والبطاطس وتقلب بحيث الدجاج فوق والبطاطس تحت لتنضج

ثم ندخلها الشوايه لمدة خمس دقائق وتقدم بالف هنا