পনির ছোটো ছোটো কিউব করে কেটে তেলে হালকা করে ভেজে নিতে হবে। একটি বাটিতে টকদইটা নিয়ে এর মধ্যে সব গুঁড়ো মশলা গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে,চিনি প্রয়োজন মতো লবণ ও দিয়ে দিতে হবে এবং খুব ভালো করে মিশিয়ে মসৃণ একটা পেস্ট তৈরি করে নিতে হবে।

এবার কড়াই তে তেল গরম করে এর মধ্যে গোটা এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি ফোরণ দিতে হবে। এবার তৈরি করে রাখা দই ও মশলার মিশ্রণটা দিয়ে দিতে হবে। একটু নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ, টমেটো, ক্যাপ্সিকাম, গাজর কিউব করে কেটে এই মশলার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে এবং 3 থেকে 4 মিনিট রান্না করতে হবে। গ্যাসের ফ্লেম মিডিয়াম -লো তে থাকবে । 4 মিনিট মতো সব্জি গুলোর সাথে মশলা টা কষিয়ে নিয়ে এর মধ্যে ভেজে রাখা পনিরের টুকরোগুলো দিয়ে দিতে হবে।

এবার পুরোটা ভালো করে কষিয়ে এক কাপ জল দিয়ে পাঁচ মিনিট ফুটিয়ে নিলেই রেডি পনির -ভেজী -কারী।