প্রথমে চিকেন টাকে টক দই নুন হলুদ লঙ্কাগুঁড়ো কসুরি মেথি আর আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে নিতে হবে।

এবার একটা প্যান এর মধ্যে গোটা জিরে গোটা ধনে, গোটা গরম মসলা জয়ত্রী বড় এলাচ আর কসুরি মেথি দিয়ে একটু ড্রাই রোস্ট করে ওটাকে গুঁড়ো করে নিতে হবে।

এবার একটা কড়াই এ‌ সাদা তেল গরম করে ওর মধ্যে পেঁয়াজ কুচিগুলো দিয়ে একটু ভাজতে হবে।

পেঁয়াজ একটু ভাজা ভাজা হলে ওর মধ্যে আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে একটু ভাজতে হবে আদা রসুনের কাঁচা গন্ধ যাওয়া অবধি।

এবার ওর মধ্যে কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো আর হলুদ গুঁড়ো দিতে হবে।

এর পর মসলা একটু ভেজে টমেটো পিউরিটা দিয়ে দিতে হবে।

দই দিয়ে ম্যারিনেট করার জন্য মাংস থেকে প্রচুর জল বেরোবে। তাই ঢেকে ঢেকে রান্না করতে হবে।

মাংস ভালো করে কষানো হয়ে গেলে ভেজে রাখা মশলাটা ২ চা চামচ দিয়ে দিতে হবে।

এবার ঢেকে কিছুক্ষণ রান্না করার পর মাংস সুসেদ্ধ হয়ে গেলে উপর থেকে আরো কিছুটা ভাজা মসলা আর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে হবে।

এবার ঢেকে ৫ মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইমে রেখে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।