முதலில் கோழியை சுத்தம் செய்து ஒரு பாத்திரத்தில் மிளகாய் தூள், உப்பு, மஞ்சள் தூள், சோள மாவு, அரிசி தூள் சேர்த்து இறுதியாக தயிர் சேர்த்து மேலும் சுவையாக சேர்க்க வேண்டும்.

இந்த கலவையை 15 அல்லது அரை மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். பின்னர் அது வறுக்கவும் தயாராக உள்ளது

15 அல்லது அரை மணி நேரம் கழித்து ஏதேனும் எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும். சுவையான மிருதுவான சிக்கன் பக்கோடா கிடைக்கும்.