雞腿切塊，以醬油0.5大匙、味醂1大匙、鹽、胡椒抓醃一下。

蜿豆莢剝去側邊硬皮後，在鹽水中燙熟，撈起備用。

柿子去皮切塊。

在柿子和雞肉上輕輕撒上麵粉。

煎鍋先煎熟雞腿。再加入柿子。將柿子兩面煎黃，再加入核桃和豆莢拌炒一下。

加入味醂、酒、鹽。醬汁沸騰後，關火，加入柚子胡椒拌勻就可起鍋。

雞肉和柿子很搭，風味甘甜，好吃。