將白菜洗淨，剝成小片狀。

煮滾鍋水，將白菜放入燙軟。

撈出白菜濾乾，並壓去水分。

炒鍋加橄欖油，爆香蒜末。

再炒香蝦皮。

放入白菜，炒過，加鹽和胡椒調味，起鍋備用。

將奶油放進鍋中開微小火將奶油煮融。

再加入麵粉一同炒香拌勻。

分次加入牛奶，拌炒至濃稠狀即可。這即是白醬。

將白菜再下鍋一同拌炒；烤箱同步預熱至200℃。

將奶油白菜裝進耐熱保鮮盒或焗烤盤，上頭鋪滿起司絲，放進烤箱，以200℃烤15分鐘。

烤好出爐。白菜入味，奶味濃郁，好吃。鐵盒是凍起來下次吃，凍過要吃，用蒸的會很好吃。