सबसे पहले सब्जियों को धोकर अच्छे से काट लीजिए प्याज,लहसुन,अदरक को मिक्सी में पीस लीजिए हरी मिर्च और टमाटर कौन अलग पीस लीजिए ।

कढ़ाई में तेल गर्म करें उसमें प्याज,लहसुन,अदरक का पेस्ट डालें जब हल्का ब्राउन हो जाए तब उसमें नमक,हल्दी,मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालें साथ ही मिक्स करी हुई टमाटर हरी मिर्च भी डालें मिक्स करें मसाले को अच्छे तरीके से भून लीजिए।

साथ ही आलू,गाजर, टमाटर डाल दीजिए मिक्स कीजिए और धीमी आंच पर पकने दीजिए दो-तीन मिनट के बाद सब्जी में कृषि लगाते रहे जब तक सब्जी में आलू अच्छे से पकानां जाए धीमी आंच पर सब्जी को पकाएं इसमें पानी की एक भी बूँदनहीं डालें। सब्जी को मक्की की रोटी,बाजरे की रोटी जा पराठे के साथ जा फिर सिंपल रोटी के साथ सर्व करें।