ત્રીજા દિવસે તેમાંથી મરચાં કાઢી અને ચારણીમાં નાખી દેવા જેથી વધારાનું પાણી નીતરી જાય અને તેને તાપમાં મુકવા અથવા પંખા નીચે ખુલ્લા રાખવા. પછી બીજે દિવસે સરસ્યુ એકદમ ધુમાડા નીકળે તેવું ગરમ કરી લેવું ઠંડું પડે એટલે એ મરચાની અંદર રાયના કુરિયા અને સરસ્યુ નાખીને બરાબર હલાવો. 1/2 કલાક એમને એમ રાખી આથેલા મરચા કાચની બરણીમાં ભરી લેવા.