👈کوکا جزائري یا پیتزا لافار👉
ممکنه اولین کسی باشم که این غذا رو درست کرده باشه واقعآ مچکرم خودم🙂↕️، چندین ویدئوی آموزشی از کوکا جزایری دیده بودم وخیلی دلم می خواست یه روزی این غذارو درست کنم ولی جرات کافی رو نداشتم! از این حجم لایه های نازک و مرتب روی هم چیده شده تا اینکه بالاخره موفق شدم✌🏻کمی پیچیدگی داشت ولی نتیجه کار عالی شده بود ومهمتر از همه خانواده م تونستن یه غذای جدید خارجی رو برای اولین بار تست ونوش جان کنند.. امیدوارم طبق رسپی پیش برید🙏🏼قطعاموفق میشید.
👈کوکا جزائري یا پیتزا لافار👉
ممکنه اولین کسی باشم که این غذا رو درست کرده باشه واقعآ مچکرم خودم🙂↕️، چندین ویدئوی آموزشی از کوکا جزایری دیده بودم وخیلی دلم می خواست یه روزی این غذارو درست کنم ولی جرات کافی رو نداشتم! از این حجم لایه های نازک و مرتب روی هم چیده شده تا اینکه بالاخره موفق شدم✌🏻کمی پیچیدگی داشت ولی نتیجه کار عالی شده بود ومهمتر از همه خانواده م تونستن یه غذای جدید خارجی رو برای اولین بار تست ونوش جان کنند.. امیدوارم طبق رسپی پیش برید🙏🏼قطعاموفق میشید.
برنامه کوکپد را باز کنیدمراحل تهیه
- 1
ابتدا ماست و روغن و شیر و تخم مرغ رو با هم خیلی خوب مخلوط میکنم درحدی که روغن پیدا نشه(حتما خوب مخلوط کنید) بکینگ پودر و آرد الک شده رو با نمک کم کم اضافه میکنم ورز میدم درحدی که خمیرمنسجم باشه نه چسبناک وشل و نه خشک باشه.خمیر را پوشانده یک ساعت استراحت میدم.
- 2
در این فاصله مواد میانی رو آماده میکنم پیاز رو تفت میدم ادویه بعد گوشت ونمک وفلفل دلمه رو اضافه کرده در آخر رب گوجه میزنم و تفت میدم تا بپزه و تمام. حالا خمیر رو روی سطح کار میذارم به درازا مالش میدم به چندین قسمت مساوی تقسیمش میکنم و با حوصله گردشون میکنم. روشون رو با سلفون می پوشونم. بمدت ده دقیقه.
- 3
سطح کار رو فقط کمی آرد پاشی میکنم(آرد اضافه به خورد خمیر میره وخمیر نتیجه مطلوب رو نمیده)یدونه از چونه ها رو ورمیدارم و با وردنه پهن میکنم نیازنیست مثل خمیر یوفکا نازک پهن کنید ولی سعی کنید اندازه هم پهن بشن، بعد همه سطح خمیر رو با کره ذوب شده سرد کره مالی میکنم بعد چونه دوم رو به همان اندازه پهن میکنم و روی خمیر کره مالی شده قبلی قرار میدم
- 4
سطح خمیر دوم رو هم کره مالی میکنم همه چونه هارو به همین ترتیب قبلی پهن میکنم.دقیقا مانند تصویربالا☝🏻 حالا باید لایه های روی هم خمیر روبه یک خمیر هزار لا تبدیل کنیم مانند تصویر پایین👇خمیررا از دوسمت به طرف وسط تا میزنم وکره را روی قسمت خشک خمیرمی مالم
- 5
حالا باید یک قسمت تا شده خمیر رو روی قسمت دوم تا شده تا کنم ! بایدخمیر تقریبا درازی شکل گرفته شده باشه !تا اینجا ۳تا نیاز بود دوباره باید دو سر خمیر تا بشه بسمت وسط دقیقآ مثل تصویر پایین ۳ تای دیگر در کل ۶ تا انجام دادم الان خمیر ما آمادست😀
- 6
بقیه چونه ها رو به همان ترتیب بالا پهن کرده ،کره مالی کرده و تا کرده تا بدین ترتیب به این مرحله آخر تا کردن برسیم.
- 7
حالا ما دوقسمت خمیر تاکرده آماده کار داریم.سلفون کشیده تا خشک نشوند.یک قسمت رو داخل یخچال قرار میدیم ویک قسمت رو روی سطح کار، یه سینی مربع (سینی فر) کاغذ روغنی میندازیم.
- 8
پس از کمی آرد پاشی خمیر رو روی سطح کار پهن میکنیم یکم سفته ولی چند بار که باوردنه روش فشارهای یکدست و متوازن بیارید راحت پهن میشه!باید به اندازه ای پهن بشه که لایه های نازک رو بتونیم از اطراف مشاهده کنیم..من داخل سینی گرد درست کردم و مجبور شدم خیلی از خمیر رو برش بزنم!اما دور ننداختم که شیرینی باقلوادرست کردم😋
- 9
خمیر پهن شده رو به سینی انتقال میدم پنیر و مواد میانی رو روی سطح خمیر پخش میکنم حالا خمیر دوم رو به شیوه ی خمیراول پهن میکنم و میپیچم دور وردنه تا راحت ترجابجابشه و بتونم روی مواد میانی پهنش کنم حالا دورتادور سینی با کمک قاشق میبندم تا موقع پخت لایه ها باز نشن! بعد استراحت ربع ساعته با چاقوی تیز برش دلخواه رو میزنم بعد مواد رومال رو روی سطح پیتزا میمالم سیاه دونه میپاشم و داخل فر از قبل گرم شده قرار میدم
- 10
تا سطح پیتزا و کف اون خوب طلایی و برشته بشن با سس و زیتون و..میل کنید.🥱😅نوش جان
- 11
❗️دقت بفرمایید که هیچوقت کره معمولی نزنید چون ناخالصی داره اگه مجبور بودید حتما قبلش کره تون رو بجوشونید بذارید فریزر سفت شد دوغش رو تخلیه کنید.برای مواد میانی بگم که کاملا اختیاریه دوست داشتید رسپی خودم رو تست کنید😋 گوشت چرخی قرمز بزنید واینکه اصل این غذا گوشت نداره پیاز رو تفت میدن گوجه خرد شده ادویه و پنیر پیتزا میزنن.متاسفانه ویدئوی من بارگذاری نمیشه تا تردی نون رو ببینید.
Keywords
دستورهای مشابه
دستورهای پیشنهادی بیشتر
نظرات (14)